Hướng dẫn

• 1. Sườn non rửa thật sạch, nếu có thể thì rửa qua bằng rượu trắng để sườn non không bị có mùi hăng. Để ráo.
• 2. Hành lá băm thật nhỏ. Sa kê gọt bỏ vỏ, thái miếng dày 0,5 - 1cm. Ngâm vào nước muối pha loãng để sa kê không bị thâm đen.
• 3. Phi thơm hành tím băm với dầu chiên. Cho sườn vào đảo cho thịt săn trong vài phút.
• 4. Nấu ở lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều rồi nếm nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị. Hầm trong 30-40 phút cho thịt và sa kê mềm. Khi cho ra tô thì rải thêm hành lá băm thật nhỏ lên trên.